Kategorie: Kuchen und Gebäck

Aus dem Mehl, Butter, Puderzucker, Backpulver, Vanillezucker und Eigelb einen Mürbeteig herstellen. In zwei Hälften teilen und jede Hälfte ausrollen in der Größe eines Backbleches. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dann aus dem Eiweiß, dem Zucker und dem Vanillezucker einen festen Eischnee schlagen und auf den Blechen verteilen, mit den Mandelblättern bestreuen und im Ofen backen.

Für die Füllung das Obst kochen und mit der Marmelade vermischen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser und Zucker verrühren und das Obst damit an dicken. Die Füllung auf den einen Boden streichen und den anderen Boden vorsichtig darauf setzen.

Wenn der Kuchen durchziehen kann, dann ist er noch besser.

Aus den Teigzutaten einen festen Teig rühren. Das Palmin schmelzen lassen und mit einem Teelöffel kleine Teigmengen goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten für den Teig verkneten. Den Teig in sechs Teile teilen und jeden Teil zu einer Rolle formen, die so  lang ist, dass sie quer auf ein Backblech passt.

10-15 Minuten bei 180 Grad backen.

Den Guss nach dem Backen sofort dick auf die Rollen streichen. Die Rollen werden noch warm diagonal in 2cm breite Streifen geschnitten.