Aus dem Mehl, Butter, Puderzucker, Backpulver, Vanillezucker und Eigelb einen Mürbeteig herstellen. In zwei Hälften teilen und jede Hälfte ausrollen in der Größe eines Backbleches. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dann aus dem Eiweiß, dem Zucker und dem Vanillezucker einen festen Eischnee schlagen und auf den Blechen verteilen, mit den Mandelblättern bestreuen und im Ofen backen.

Für die Füllung das Obst kochen und mit der Marmelade vermischen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser und Zucker verrühren und das Obst damit an dicken. Die Füllung auf den einen Boden streichen und den anderen Boden vorsichtig darauf setzen.

Wenn der Kuchen durchziehen kann, dann ist er noch besser.