Eintöpfe und Aufläufe

Sommergemüse

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schnell und leicht und auch noch ziemlich lecker

Salatgurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, dann erst die Paprika dünsten, nach ein paar Minuten die Gurke und die Tomaten hinzufügen, den Knoblauch hineinpressen und 10 Minuten köcheln lassen. Würzen und dann die Bratwurst aus der Pelle quetschen, dass kleine Kügelchen in dem Gemüse landen. Die Bratwurstkügelchen garen im Gemüse und dann ist es auch schon fertig.
Guten Appetit!

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das ist mal ein schnelles alternatives Nudelessen

Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne - sie soll später das gesamte Gericht mit den Spätzle fassen können - in einem Eßlöffel Olivenöl auslassen und ein kleines bisschen knusprig rösten. Fein geschnittenen Knoblauch und die Pinienkerne hinzufügen und kurz mitbraten.
Den Lauch putzen, welke Außenblätter entfernen, die Stange längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Quer in feine Ringe schneiden und in die Pfanne geben, den weiteren Eßlöffel Olivenöl hinzufügen, außerdem wenig Salz, Pfeffer, Muskat und den Cayennepfeffer. Alles bei milder Hitze einige Minuten zugedeckt dünsten lassen. Zum Schluss die Spätzle hinzufügen und gut vermischen, bis sie glänzen und duften.
Dazu passt ein grüner oder gemischter Salat.

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Das Originalrezept

Fleisch mit der Zwiebel in Festt leicht anrösten, mit dem Rotwein ablöschen und das Tomatenmark dazurühren. Würzen. Mit den gekochten Nudeln mischen und in eine gefettete Form füllen. Die Sahne anschütten und mit Käse und Butterflöckchen bestreuen.
15 Minuten im Ofen gratinieren.
In der Form zu frischem Salat servieren.

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da gibt es bestimmt viele Varianten, aber diese hier gibt es immer bei mir

Autor Henrike Spätgens

Kartoffeln schälen, in Scheiben oder Würfel schneiden und in heißem Öl anbraten, nur leicht salzen.
Auberginen halbieren, salzen und 30 Minuten stehen lassen. Danach in heißem Öl braten, bis sich das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen läst. Gehackte Zwiebeln und Hackfleisch in Öl anbraten, Auberginenfleisch untermischen, würzen und unter gelegentlichem Umrühren einige Zeit schmoren lassen. Tomatenmark dazugeben und mit Brühe ablöschen, aufkochen lassen.
Abwechselnd Kartoffeln und Hackfleisch in eine Form schichten, etwas Brühe angießen und 40 Minuten im Ofen garen. (175° Ober/Unterhitze)
Für den Guß alle Zutaten vermischen und über den Auflauf gießen. Nochmals 10 Minuten backen.