Kleingeschnittenen Speck zerlassen. Gehackte Zwiebeln, Möhrenwürfel und Kastanien zugeben und eine Minute anschwitzen. Brühe und Gewürze zugeben.

30 Minuten langsam kochen lassen, kräftig durchrühren und pürieren, Suppe mit Speisestärke und Crème Fraîche binden und abschmecken.