Monat: Februar 2017

Salatgurke schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, dann erst die Paprika dünsten, nach ein paar Minuten die Gurke und die Tomaten hinzufügen, den Knoblauch hineinpressen und 10 Minuten köcheln lassen. Würzen und dann die Bratwurst aus der Pelle quetschen, dass kleine Kügelchen in dem Gemüse landen. Die Bratwurstkügelchen garen im Gemüse und dann ist es auch schon fertig.

Guten Appetit!

Den Speck in feine Streifen schneiden und in einer großen Pfanne - sie soll später das gesamte Gericht mit den Spätzle fassen können - in einem Eßlöffel Olivenöl auslassen und ein kleines bisschen knusprig rösten. Fein geschnittenen Knoblauch und die Pinienkerne hinzufügen und kurz mitbraten.

Den Lauch putzen, welke Außenblätter entfernen, die Stange längs aufschlitzen und unter fließendem Wasser gründlich waschen. Quer in feine Ringe schneiden und in die Pfanne geben, den weiteren Eßlöffel Olivenöl hinzufügen, außerdem wenig Salz, Pfeffer, Muskat und den Cayennepfeffer. Alles bei milder Hitze einige Minuten zugedeckt dünsten lassen. Zum Schluss die Spätzle hinzufügen und gut vermischen, bis sie glänzen und duften.

Dazu passt ein grüner oder gemischter Salat.