Sauce Hollandaise
ohne geht Spargel eigentlich gar nicht
Zutaten
- 200 Gramm Butter
- 2 Eigelb
- 2 Eßlöffel Weißwein
- Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitungen
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Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Eigelb mit dem Weißwein im Wasserbad solange schlagen, bis die Masse dicklich ist, dann die Schale aus dem Wasser nehmen und die abgekühlte Butter langsam darunter schlagen. Zum Schluss würzen.